Το εργοστάσιο καβουρδίσματος καφέ της Bristot, ιδρύθηκε στο Belluno στους πρόποδες των Δολομιτών το 1919.
Ιδρυτής της εταιρείας που φέρει το όνομά του μέχρι και σήμερα ήταν Domenico Bristot. Σε πολύ νεαρή ηλικία μετακόμισε στη Βιέννη, μια από τις πρωτεύουσες της Belle Epoque (Όμορφης Εποχής) και κέντρο της φιλοσοφικής. συγγραφικής, επιστημονικής και επιχειρηματικής ζωής, κάνοντας μια σειρά από αξιόλογες γνωριμίες.
Μετά την επιστροφή του στην Ιταλία το 1919, ο Domenico αποφάσισε να αξιοποιήσει τις καινοτόμες τεχνικές που είχε μάθει και να ασχοληθεί με το καβούρδισμα και την επεξεργασία του καφέ.
Έπειτα από εκτεταμένη μελέτη και συνεχείς πειρασματισμούς, βρήκε και δημιούργησε αυτό που αναζητούσε έναν καφέ με έντονα, ευχάριστο άρωμα και γλυκιά, φρουτώδη γεύση που τον διαφοροποίησαν σημαντικά από τους υπόλοιπους καφέδες της εποχής.
Σήμερα, το ίδιο πάθος και η ίδια επιθυμία για τη διατήρηση της ποιότητας, ωθεί τη νέα γενιά Bristot στη συνεχή εφαρμογή καινοτομιών στους τομείς της παραγωγής και διανομής.